Neues Siegel nur für Grundnahrungsmittel, angereichert mit dem B-Vitamin - Start mit Lidl-Mehl

Frankfurt - Mit einem neuen Gütesiegel nur für die Grundnahrungsmittel Mehl und Salz gibt der Arbeitskreis Folsäure & Gesundheit Verbrauchern eine klare Orientierung, wie sie ihre Versorgung mit diesem B-Vitamin verbessern können. Nun hat der Discounter Lidl das erste freiwillig mit Folsäure angereicherte Mehl herausgebracht. Es ist am Gütesiegel "Empfohlen - AK Folsäure & Gesundheit" eindeutig erkennbar. JodSalz mit Fluorid und Folsäure von Bad Reichenhaller ist bereits am Markt gut etabliert und soll demnächst auch das Gütesiegel tragen.

An die Vergabe des Gütesiegels sind strenge Bedingungen geknüpft. Der Einsatz der Folsäure wird vom Lizenzgeber nach wissenschaftlichen sowie behördenmaßgeblichen Kriterien vorgegeben und geprüft. So ist bei Mehl beispielsweise 150 Mikrogramm Folsäure pro 100 Gramm zuzusetzen. Das Siegel wird nur für angemessen mit Folsäure angereichertes Mehl oder an Salz, gegebenenfalls noch an Brot vergeben. Anders als beispielsweise in den USA und in Kanada, wird es in Deutschland keine gesetzlich verpflichtende, sondern nur eine freiwillige Anreicherung solcher Lebensmittel mit Folsäure geben, um die Versorgung der Bevölkerung mit diesem Vitamin auf breiter Basis sicher zu stellen. Somit kann der Verbraucher hierzulande selbst für seinen Gesundheitsschutz aktiv werden und sich über ein Lebensmittel mit Folsäurezusatz versorgen - aber eben nicht über irgendeines.

Lücke in der Folsäureversorgung besser schließen

Folsäure ist die synthetische und stabile Form des B-Vitamins, die natürlich vorkommende Form heißt Folat. 400 Mikrogramm Gesamtfolat empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung pro Tag. Diese Menge wird jedoch gemäß der jüngsten Nationalen Verzehrsstudie NVS II von 86 Prozent der deutschen Frauen und 79 Prozent der Männer nicht erreicht. Neben einer unausgewogenen Ernährung liegen die Gründe vor allem darin, dass die natürliche Form dieses licht- und luftsensiblen, wasserlöslichen Vitamins durch Lagerung, Kochen und andere Zubereitung schnell zerstört wird.

Folat spielt im Körper eine wichtige Rolle bei allen Wachstums- und Entwicklungsprozessen und ist deshalb besonders bedeutsam in der Schwangerschaft. Es kann Fehlbildungen bei Neugeborenen ("offener Rücken") verhindern. Außerdem trägt es im Stoffwechsel dazu bei, den gefäßschädigenden Stoff Homocystein aus dem Blut zu "entsorgen", so dass Folat einen Beitrag für die Herzgesundheit leisten kann. Vor dem problematischen Versorgungshintergrund der Bevölkerung spricht sich der Arbeitskreis Folsäure & Gesundheit für die Verwendung von Folsäure-angereicherten Grundnahrungsmitteln wie Mehl oder Salz aus. Der Arbeitskreis besteht aus einem Expertengremium, dessen Mitglieder Vertreter von Behörden, wissenschaftlichen Fachgesellschaften und Universitäten sind. Seine Aufgabe ist es, das präventive Potential von Folat bzw. Folsäure in der Bevölkerung stärker bekannt zu machen und langfristig eine verbesserte Folatversorgung zu erreichen.

Abdruck honorarfrei - Belegexemplar erbeten

Bei der nachstehenden Kontaktadresse kann für redaktionelle Zwecke auch das Gütesiegel als druckfähige Abbildung angefordert werden.

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